Taller de Cocina Molecular para familias con Talento

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Primer Taller de Cocina Molecular para familias con Talento

En DiverXia hemos asistido este pasado sábado a nuestro primer Taller de Cocina Molecular para familias con Talento tal y como teníamos previsto hacer, la experiencia ha resultado ser fabulosa. De la mano de uno de nuestros socios, profesor de cocina, hemos tenido la oportunidad de acercar a nuestros niños y a sus padres a un estilo de cocina muy diferente de la que habitualmente conocen.

Pese a que la cocina molecular tiene fama de elitista e inaccesible, hemos aprendido gracias a las explicaciones de nuestro chef, que se trata ante todo de una cocina de tipo experimental en la que utilizando diversas técnicas propias de un laboratorio químico, los alimentos pueden comportarse bajo distintas temperaturas, presiones y otros condicionantes físico-químicos, de manera muy distinta.

Es cierto que a nivel profesional este tipo de cocina requiere algunos utensilios y aditivos químicos alimentarios, pero nosotros hemos podido probar algunas recetas sencillas sin mayor complicación. Hemos realizado unas divertidas esferificaciones directas de Coca-Cola, con las que todos hemos dado rienda suelta a nuestra imaginación; también hemos hecho, unas esferificaciones inversas de crema de chocolate y, por último, unos espaguetis gelificados de leche con vainilla.

Los objetivos del taller han sido ampliamente cubiertos: jugar con la experimentación científico-gastronómica, atizar aún más la curiosidad y la creatividad innatas de nuestros niños, al tiempo que hemos disfrutado toda la familia de una experiencia culinaria multi-sensorial.

Lo mejor ha sido ver las caras de sorpresa de las familias al probar las distintas esferas, ¡¡muchas sensaciones nuevas!! También nos ha encantado el formato familiar del taller, esto ha sido resaltado tanto por los niños como por los padres. Hacer cosas juntos toda la familia es realmente un plus y a buen seguro repetiremos la fórmula.

Queremos agradecer públicamente el espacio cedido por el Excmo. Ayuntamiento de Palomares del Río que nos ha permitido organizar con éxito este Taller de Cocina Molecular para familias con Talento.

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